{"id":51,"date":"2024-07-30T17:36:48","date_gmt":"2024-07-30T15:36:48","guid":{"rendered":"https:\/\/cheerful-ben373d28f5149f.wordpress.com\/?page_id=51"},"modified":"2025-10-08T21:46:13","modified_gmt":"2025-10-08T19:46:13","slug":"iki-no-kura","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.takumispirit.fr\/index.php\/iki-no-kura\/","title":{"rendered":"Iki no Kura"},"content":{"rendered":"\n

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HISTOIRE<\/h3>\n\n\n\n

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L’\u00eele d’Iki est r\u00e9put\u00e9e pour sa production de shochu d’orge, dont elle serait le berceau de production voir l’une des r\u00e9gions pionni\u00e8res de la production de shochu avec l’archipel d’Okinawa puis la pr\u00e9fecture de Kagoshima sur l’\u00eele de Kyushu.<\/p>\n\n\n\n

C’est l\u00e0 qu’en 1984, six brasseries avec 200 \u00e0 300 ans d’histoire se rassemblent pour cr\u00e9er l\u2019Association Coop\u00e9rative des Shochu d\u2019Iki avec comme volont\u00e9 la diffusion des shochu de l\u2019\u00eele dans tout le pays. Iki no Kura, alors fra\u00eechement \u00e9tablie rejoint devient le 7e membre de cette association, toujours en activit\u00e9 \u00e0 ce jour.<\/p>\n\n\n\n

Comme leurs comparses, ils se concentrent d’abord sur la production de shochu d’orge qu’ils cherchent \u00e0 perfectionner \u00e0 travers diverses techniques de distillation, vieillissements etc puis se diversifie et commencent \u00e0 produire des liqueurs, premix et de nouveaux spiritueux. La maison reste l’un des producteurs les plus novateurs et cr\u00e9atifs de l’\u00eele et poursuit ses recherches pour notre plus grand plaisir.
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SAVOIR-FAIRE<\/h3>\n\n\n\n

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Iki no Kura (litt\u00e9ralement “La brasserie d’Iki”) est la premi\u00e8re au Japon \u00e0 commercialiser du shochu d\u2019orge brass\u00e9 avec des levures de fleurs ainsi que les premiers \u00e0 commercialiser des cocktails p\u00e9tillants et des gins craft, en utilisant des mati\u00e8res premi\u00e8res non standardis\u00e9es ou avec d\u00e9fauts.<\/p>\n\n\n\n

Leur ambition affich\u00e9e est de \u00ab Vivre avec l\u2019\u00eele \u00bb, ils comptent ainsi se d\u00e9velopper au m\u00eame rythme que l\u2019\u00eele en agissant pour r\u00e9pondre aux changements environnementaux, locaux et march\u00e9, en pensant \u00ab en dehors des cadres \u00e9tablis \u00bb et en relevant de nouveaux d\u00e9fis tout en prot\u00e9geant et valorisant les techniques ancestrales de l’\u00eele.<\/p>\n\n\n\n

Ils nous livrent ainsi des spiritueux et liqueurs aboutis mettant \u00e0 l’honneur un terroir et des traditions s\u00e9culaires.<\/p>\n<\/div>

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Gin et liqueurs <\/h2>\n\n\n\n

Producteur renomm\u00e9 et r\u00e9put\u00e9 pour le shochu d’orge, la distillerie produit aussi un gin particuli\u00e8rement cr\u00e9atif et des liqueurs tr\u00e8s aromatiques, mettant \u00e0 l’honneur le terroir d’Iki et des alentours, ainsi que les traditions locales de production.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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GIN IKINOCRAFT ORIGINAL <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

44,99\u20ac<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Ce gin artisanal est unique \u00e0 l’\u00eele d’Iki, \u00e9labor\u00e9 sur une base de shochu d’orge et de botaniques locaux parfois surprenants : asperges, fraises et m\u00eame corail d’oursin ! Un gin frais et tr\u00e8s aromatique qui surprend autant qu’il s\u00e9duit, parfait en gin tonic, en d\u00e9gustation ou accompagnement<\/p>\n\n\n\n

Pin frais, fraise, embruns marins, sous-bois, iod\u00e9, suave et a\u00e9rien.<\/p>\n\n\n\n

500ml \/\/ 40% alc.<\/p>\n\n\n\n

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LIQUEUR DE YUZU<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

29,99\u20ac<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Une liqueur fra\u00eeche et expressive qui met de nouveau \u00e0 l’honneur les produits locaux de l’\u00eele : \u00e9labor\u00e9 sur une base de shochu d’orge et de jus de yuzu frais, cette liqueur offre le meilleur de deux monde avec la structure du shochu et la fra\u00eecheur du yuzu. Parfait en d\u00e9gustation ou cocktails !<\/p>\n\n\n\n

Pulpe de yuzu, mandarine, jus de citron, c\u00e9r\u00e9ales fra\u00eeches, vivace, peu sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

500ml \/\/ 7% alc.<\/p>\n\n\n\n

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LIQUEUR DE SHISO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

24,99\u20ac<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Comme sa comparse, cette liqueur est \u00e9galement \u00e9labor\u00e9e sur une base de shochu d’orge agr\u00e9ment\u00e9 de feuilles de shiso rouge fra\u00eeches. Le shiso est un aromate nippon de la famille de la menthe et du basilic, particuli\u00e8rement frais et aromatique. Une liqueur fra\u00eeche, herbac\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Fleurs grasses et fleurs d’hibiscus, herbac\u00e9, acidul\u00e9, d\u00e9licat et peu sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

500ml \/\/ 7% alc.<\/p>\n\n\n\n

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Shochu d’orge d’Iki<\/h2>\n\n\n\n

Un producteur incontournable du shochu d’orge, v\u00e9ritable sp\u00e9cialit\u00e9 de l’\u00eele d’Iki qui en serait d’ailleurs le terroir d’origine. On parle d’ailleurs d’Iki Shochu (D\u00e9nomination G\u00e9ographique). Une mise \u00e0 l’honneur incontournable.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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POTTERY<\/strong> – Mill\u00e9sime 2007<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

74,99\u20ac<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Une cuv\u00e9e embl\u00e9matique du savoir-faire d’Iki no Kura, vieillie 18 ans en jarres en terre cuite. Une m\u00e9thode de maturation aussi traditionnelle que typique, mise \u00e0 l’honneur dans le nom de cette cuv\u00e9e rare, riche et complexe, avec une tactilit\u00e9 incroyable et prim\u00e9e \u00e0 Kura Master (m\u00e9daille d’or 2025) !<\/p>\n\n\n\n

Raisin frais, porridge, orge crue, fra\u00eecheur saline, bouche duveteuse.<\/p>\n\n\n\n

720ml \/\/ 30% alc.<\/p>\n\n\n\n

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