{"id":49,"date":"2024-07-24T10:56:55","date_gmt":"2024-07-24T08:56:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cheerful-ben373d28f5149f.wordpress.com\/?page_id=49"},"modified":"2024-08-09T16:57:10","modified_gmt":"2024-08-09T14:57:10","slug":"wakasa-mikata-beverage","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.takumispirit.fr\/index.php\/wakasa-mikata-beverage\/","title":{"rendered":"Wakasa Mikata Beverage"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

HISTOIRE<\/h3>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Wakasa Mikata Beverage est implant\u00e9e dans la pr\u00e9fecture de Fukui, dans la r\u00e9gion des Cinq Lacs de Mikata et dans la ville de Wakasa. C’est la principale ville de production de prunes Ume <\/em>sur la c\u00f4te de la Mer du Japon o\u00f9 80% de la production pr\u00e9fectorale est faite et o\u00f9 sont plant\u00e9s plus de 80 000 pruniers.

La culture de prunes Ume<\/em> aurait d\u00e9but\u00e9 sur la premi\u00e8re moitie du XIXe si\u00e8cle, pendant la p\u00e9riode Edo. Actuellement, 2 000 \u00e0 3 000 tonnes de prunes y sont produites annuellement, une grande partie \u00e9tant utilis\u00e9e pour la production d’Umeboshi <\/em>(prunes mac\u00e9r\u00e9es) tandis que Wakasa Mikata Beverage s’emploie, depuis 2000, \u00e0 utiliser la production locale (notamment les vari\u00e9t\u00e9s Benisashi et Koeibai) pour ses Umeshu.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

SAVOIR-FAIRE<\/h3>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n

L’Umeshu<\/em> est une liqueur produite depuis le XVIIe si\u00e8cle par une mac\u00e9ration de plusieurs mois de prunes Ume<\/em> dans un alcool avec adjonction de sucres. Ce sont en g\u00e9n\u00e9ral des liqueurs douces, fruit\u00e9es et onctueuses \u00e9labor\u00e9es \u00e0 base de fruits m\u00fbrs de vari\u00e9t\u00e9s Nanko.

Dans le cas de Wakasa Mikata Beverages, des vari\u00e9t\u00e9 locales (Benisashi et Koeibai) sont utilis\u00e9es et mises en mac\u00e9ration en sous-maturation, quand les prunes sont encore vertes et acides. C’est ce qui va donner un profil acidul\u00e9 et rafra\u00eechissant \u00e0 leurs productions, typique des Umeshu<\/em> de Fukui dont ils se veulent les garants.

La liquoristerie se d\u00e9marque aussi par sa cr\u00e9ativit\u00e9, non contents de produire des Umeshu<\/em> particuli\u00e8rement aboutis, ils \u00e9laborent des cuv\u00e9es sur des titrages peu communs pour ces liqueurs ou travaillent sur des infusions pour apporter un profil aromatique unique \u00e0 leurs cuv\u00e9es.<\/p>\n<\/div>

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

Liqueurs Umeshu<\/h2>\n\n\n\n

Des liqueurs de prunes l\u00e9g\u00e8res, fruit\u00e9es et acidul\u00e9es rafra\u00eechissantes d\u00e9licieuses en ap\u00e9ritif, en accompagnement de repas, en digestif ou en cocktails. L’un des alcools les plus populaires et charmeurs au Japon !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n

WAKASA UMESHU<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

29,99\u20ac<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

La justesse d\u2019un Umeshu repr\u00e9sentatif de la cat\u00e9gorie, id\u00e9al pour d\u00e9couvrir cette liqueur de Fukui. Un Umeshu issu d’une mac\u00e9ration de 6 mois, frais et fruit\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement sirupeux au profil gourmand et charmeur qui ravira tous les palais.<\/p>\n\n\n\n

Prune m\u00fbre, noix verte, amande, finale fra\u00eeche et onctueuse.<\/p>\n\n\n\n

500ml \/\/ 12% alc.<\/p>\n\n\n\n

\n
Passez commande<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n

LEMONGRASS UMESHU<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

29,99\u20ac<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Lemongrass Umeshu est une association surprenante des prunes Benisashi et Koeibai et de la citronnelle pour illustrer une cuv\u00e9e florale et fruit\u00e9e, tout en finesse. Une liqueur fra\u00eeche et limpide, d\u00e9licatement parfum\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Citronnelle, abricot sec, prune verte acidul\u00e9e, finale juteuse et menthol\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

500ml \/\/ 8% alc.<\/p>\n\n\n\n

\n
Passez commande<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n

BENICHU 20\u00b0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

49,99\u20ac<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Cette cuv\u00e9e est un des rares Umeshu titrant plus de 15\u00b0, une profondeur accrue \u00e0 la d\u00e9gustation avec une complexit\u00e9 et un \u00e9quilibre sucre \/ acidit\u00e9 impressionnant. Le suppl\u00e9ment d\u2019\u00e2me id\u00e9al pour parfaire des cocktails exotiques.<\/p>\n\n\n\n

Prune verte, noyaux, eucalyptus, finale vive et acidul\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

750ml \/\/ 20% alc.<\/p>\n\n\n\n

\n
Passez commande<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

HISTOIRE Wakasa Mikata Beverage est implant\u00e9e dans la pr\u00e9fecture de Fukui, dans la r\u00e9gion des Cinq Lacs de Mikata et dans la ville de Wakasa. C’est la principale ville de production de prunes Ume sur la c\u00f4te de la Mer du Japon o\u00f9 80% de la production pr\u00e9fectorale est faite et o\u00f9 sont plant\u00e9s plus […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-49","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.takumispirit.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/49","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.takumispirit.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.takumispirit.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takumispirit.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.takumispirit.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.takumispirit.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/49\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":401,"href":"https:\/\/www.takumispirit.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/49\/revisions\/401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.takumispirit.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}